Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake με βατόμουρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της σφιγμένης φόρμας μας και την πατάμε.
- Το σκεπάζουμε και εξωτερικά με αλουμινόχαρτο, για να μην παραψηθούν οι άκρες του cheesecake μου.
- Πρώτα; Περνάμε τα μπισκότα και τα φουντούκια μας από το ρομπότ καλά, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το γουδί της βάσης στη σφιγμένη φόρμα μας και το πιέζουμε καλά για να μην ραγίσει ώστε αφού τελειώσει η διαδικασία να το βάλουμε στο ψυγείο να σφίξει η βάση με τη στερεοποίηση του βουτύρου.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Παίρνουμε το labneh σε ένα μπολ, καλύτερα να αδειάσετε το νερό σε αυτό. Ανακατεύουμε.
- Ανακατεύουμε μέσα ζάχαρη, άμυλο και κρέμα γάλακτος ένα-ένα, ένα-ένα, και κάνουμε αυτές τις διαδικασίες με σύρμα ή οτιδήποτε άλλο, δεν χρησιμοποιούμε μίξερ.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.
- Βγάζουμε τη βάση μας περιμένοντας να σκληρύνει στο ντουλάπι και ρίχνουμε την κρέμα μας.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Στο μαγείρεμα βάζουμε στον κάτω πάτωμα ένα στρογγυλό πυρέξ γεμάτο με νερό ή ότι άλλο έχουμε, για να μην σκάσει το cheesecake μας και ψήσουμε στον ατμό. Αν πρόκειται να το καταναλώσετε εκείνη την ημέρα, φροντίστε να είναι καλά τηγανισμένο. Αν το αφήσετε λευκό, μπορεί να δυσκολευτείτε να το κόψετε. Αν πρόκειται να το ετοιμάσετε 1 μέρα πριν, μπορείτε να το αφήσετε λευκό.
- Μην το βγάλετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να κρυώσει με ανοιχτή την πόρτα του φούρνου. Γιατί μπορεί να ραγίσει εάν έρθει σε άμεση επαφή με κρύο αέρα.
- Στη σάλτσα? Βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ και μαγειρεύουμε, αν είναι πολύ στερεό, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι τσαγιού νερό.
- Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από το cheesecake. Καλή όρεξη.
Συνταγή Cheesecake Raspberry με φωτογραφία
