Γεύμα μελιτζάνας κοτόπουλου

1. Αρχικά κόβω το κοτόπουλο σε κύβους, το πλένω, το βάζω στην κατσαρόλα και το αφήνω να γλιστρήσει.
2. Στη συνέχεια ξεφλούδισα τις μελιτζάνες και τις έκοψα σε κύβους και τις μούλιασα για λίγο σε αλατισμένο νερό.
3. Τότε, πάρτε μια άλλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ρίξτε λάδι μέσα και θα είναι περίπου τρεις κουταλιές της σούπας.
4. Έπειτα πρόσθεσα πάνω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σοτάρωσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
5. Έπειτα πρόσθεσα πάνω τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις ντομάτες και το σοτάρωσα λίγο ακόμα.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, πλένουμε και στραγγίζουμε τις μελιτζάνες, τις βάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
7. Πρόσθεσα αλάτι και λίγο βραστό κοτόπουλο με το νερό του και το μαγείρεψα για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ήταν ένα νόστιμο πιάτο. Απολαύστε το γεύμα σας σε όλους όσους το δοκίμασαν ????.

Συνταγή πιάτου κοτόπουλο μελιτζάνα με φωτογραφία