Διάσημα Κεφτεδάκια Χαρπούτου Ελαζίγ

1. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά του κεφτέ, προσθέτοντας κατά διαστήματα κρύο νερό, μέχρι να αποκτήσουν μια υφή σαν πάστα. Πρέπει να ζυμωθεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε τον.
2. Παίρνετε κομμάτια από το κουρκούτι του κεφτέ σε μέγεθος μαρμάρου και τα τυλίγετε πρώτα.
3. Στη συνέχεια, πιέστε τον αντίχειρά σας από την κορυφή και περιστρέψτε τον με το άλλο σας χέρι για να σχηματιστεί ένας τροχός.
4. Παίρνουμε το λάδι σε κατάλληλο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε. Τρίψαμε επίσης 1 φρέσκια καλοκαιρινή ντομάτα και μαγειρέψαμε την ντομάτα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέσαμε 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο, ήταν νόστιμο.
5. Προσθέστε βραστό νερό και αλάτι και όταν το νερό αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ρίξτε μέσα τα κεφτεδάκια και βράστε το για 15 λεπτά.
6. Το κόλπο αυτού του κεφτέ είναι ότι ο κιμάς είναι άπαχος και αυτό που του δίνει τη γεύση του είναι ο βασιλικός που προστίθεται σε αυτόν. Καλή όρεξη για όσους το δοκιμάσουν.

Συνταγή για τα διάσημα κεφτεδάκια του Elazig με φωτογραφία