Κέικ με αποξηραμένα φρούτα

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με αποξηραμένα φρούτα;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Μουλιάζουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
3. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες, των οποίων τα τσόφλια και τους σπόρους τους έχουμε αφαιρέσει με το γάλα.
4. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στα αυγά, προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε ξανά για να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
6. Στη ζύμη του κέικ μας προσθέτουμε ξερά σύκα, ξερά βερίκοκα και σταφίδες που έχουμε κρατήσει σε ζεστό νερό και κόψουμε σε κύβους.
7. Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και την κανέλα που κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
8. Το αδειάζουμε στο λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 165 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ με αποξηραμένα φρούτα με φωτογραφία