Κέικ με κακάο Ganache

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με κακάο Ganache;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Το γάλα και η ζάχαρη χτυπάμε καλά σε ένα μπολ με το μίξερ (είναι απαραίτητο να χτυπήσουμε πολύ για να αποφύγουμε τη μυρωδιά του αυγού).
2. Προσθέτουμε επίσης λάδι και γάλα και χτυπάμε (χτυπάμε το κουρκούτι του κέικ προς την ίδια κατεύθυνση για να φουσκώσει το κέικ)
3. Προσθέστε ενάμιση ποτήρι αλεύρι σε μια γωνία του μπολ.
4. Κάνοντας μια τρύπα στη μέση, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το αλεύρι (τα υγρά ανακατεύονται με τα υγρά και τα στερεά) και ανακατεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
5. Το υπόλοιπο μισό ποτήρι αλεύρι χύνεται προσαρμόζοντας τη συνοχή.
6. Προσθέτουμε και κακάο, χτυπάμε καλά και δίνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. (Δεν πρέπει να ανοίξετε το καπάκι μέχρι να ψηθεί το κέικ, διαφορετικά δεν θα φουσκώσει)
7. Όσο ψήνεται το κέικ, χτυπάμε τη σαντιγί και το γάλα και το βάζουμε στο ψυγείο.
8. Η κρέμα βράζεται στο μάτι της κουζίνας και κλείνει ο πάτος και ρίχνεται μέσα όλη η σοκολάτα. Ανακατεύεται και λιώνει. (Ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ψηθεί το κέικ θα εμποδίσει την κρέμα να κολλήσει. Η γκανάζ σας είναι έτοιμη.
9. Όταν το κέικ βγει από το φούρνο, όσο είναι ζεστό, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει. (Αν θέλετε να κρυώσει γρήγορα, μπορείτε να βάλετε ένα πανί βρεγμένο με κρύο νερό κάτω από τη φόρμα του κέικ.)
10. Πάνω στο κρύο κέικ απλώνεται σαντιγί και αφήνεται στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
11. Η γκανάζ περιχύνεται πάνω από τη σαντιγί σε αναμονή και σερβίρεται διατηρώντας τη στο ψυγείο για μία ακόμη ώρα.

Απολαμβάνω 🙂

Συνταγή κέικ με κακάο Ganache με φωτογραφία