Καρνιγιαρίκ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας με ρίγες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια στύβουμε λίγο τις μελιτζάνες μας και τις στεγνώνουμε.
3. Τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές ομοιόμορφα σε καυτό λάδι.
4. Ας πάρουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας σε μια χαρτοπετσέτα.
5. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση μας.
6. Ας ψιλοκόψουμε τα κρεμμύδια μας για φαγητό.
7. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε καλά.
9. Τώρα προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας.
10. Τώρα ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά μας.
11. Τότε ας αφήσουμε το γουδί μας να ξεκουραστεί.
12. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας στο ελαφρώς κρυωμένο γουδί μας. Το γουδί μας είναι έτοιμο.
13. Τώρα, τακτοποιούμε τις μελιτζάνες μας στο επίπεδο μας τηγάνι, όπου θα τις ψήσουμε, και τις κόβουμε σιγά σιγά στη μέση αφήνοντας ένα εκατοστό και στις δύο άκρες. Προσέξτε να μην κοπεί η λεπίδα σας στο κάτω μέρος.
14. Τώρα, γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας με κομμένες κοιλιές με το γουδί που ετοιμάσαμε.
15. Τώρα που τελείωσε αυτή η διαδικασία, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ντομάτες και πιπεριές. μπορείς είτε να μην το βάλεις καθόλου.
16. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας 1, 5 ή 2 ποτήρια χλιαρό νερό και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Όταν ψηθεί χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί βράζοντας σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι. Απολαύστε ????.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία