Κεφτεδάκια γεμιστά

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Προετοιμασία εσωτερικού κονιάματος; Σε βούτυρο (πρέπει να είναι βούτυρο για να παγώσει ο κιμάς).
2. Τηγανίζουμε καλά τον κιμά και το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
4. Προσθέτουμε αλάτι, τα καρύδια και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και μετά κρυώνουμε. (Το κρυώνουμε γιατί όταν βάλουμε τη γέμιση με ένα κουτάλι στα γεμιστά κεφτεδάκια, ο κιμάς δεν χαλάει και μπαίνει εύκολα)
5. Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι και το ραγισμένο σιτάρι και προσθέτουμε περίπου μισό λίτρο ζεστό νερό. (προσθέτουμε νερό 3 δάχτυλα πάνω από το πλιγούρι και κόβουμε) και το σκεπάζουμε με αυτό τον τρόπο και το αφήνουμε για τουλάχιστον 3 ώρες.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε όλα τα υλικά.
7. Αφού πάρουμε μια ωραία συνοχή, αρχίζουμε να το πλάθουμε. Παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος αυγού στην παλάμη μας, τυλίγουμε σε ρολό και χαράζουμε με τα δάχτυλά μας λεπτά (όχι πολύ λεπτή για να μην σκάσει).
8. Προσθέτουμε τον κιμά μας και κλείνουμε τις άκρες με τις παλάμες μας και του δίνουμε αυτό το σχήμα.
9. Στη συνέχεια σακουλεύω τα γεμιστά κεφτεδάκια και τα βάζω στην κατάψυξη. Όταν έρθει ο καλεσμένος μου ή όταν θέλω να τον φτιάξω, περιμένω να ξεπαγώσει (περιμένοντας να ξεπαγώσει. Επειδή ο κιμάς θα παγώσει, αν τον βάλετε αμέσως σε βραστό νερό, θα χαλάσει το εξωτερικό του.
10. Γι’ αυτό περιμένουμε να διαλυθεί και το ρίχνουμε σε βραστό νερό).
11. Το βάζω σε βραστό νερό και το ψήνω για περίπου 5-10 λεπτά. στη συνέχεια τηγανίζουμε σε κρόκο αυγού. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία