Κολοκυθάκια γεμιστά

Γεια.

1. Πλένουμε το ρύζι μας. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε. Απλώς προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο για να γυαλίσει το ενέματα.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε το κεφάλι. Το κουφώνουμε με κουτάλι ή κόφτη λαχανικών. Γεμίζουμε το γουδί που ετοιμάσαμε μέσα στις κολοκύθες.
3. Βάζουμε προαιρετικά ροδέλες ντομάτας και σκεπάζουμε το κεφάλι από τα κολοκυθάκια.
4. Βάζουμε τα κολοκυθάκια μας στην κατσαρόλα. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο στο νερό που βράζει να φτάσει στη μισή κατσαρόλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας.
5. Ανοίγουμε πλήρως τον πάτο της εστίας μέχρι να βράσει το νερό στην κατσαρόλα. Ας το κόψουμε αργότερα.
   Καλή όρεξη. ♨♨

Συνταγή κολοκυθάκια γεμιστά με φωτογραφία