Κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο με γεμιστό αμύγδαλο ρύζι

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το ρύζι μας.
2. Αφού τηγανίσουμε τα αμύγδαλα μας στο λάδι για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι μας και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το ζεστό μας νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Αν το κοτόπουλο μας έχει τριχωτά μέρη, το καίμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Γεμίζουμε το πιλάφι μας στο κοτόπουλο χωρίς να το συμπιέσουμε πολύ.
5. Κόβουμε το μέρος της ουράς και περνάμε από την τρύπα τα πόδια του κοτόπουλου. Προσπαθούμε να καλύψουμε όσο μπορούμε το πιλάφι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες.
6. Αφού πάρουμε το κοτόπουλο στο λαδωμένο μας ταψί χωρίς να κάνουμε άλλη διαδικασία, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε έτσι για 1 ώρα.
7. Στο τέλος της 1 ώρας βάζουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε πάνω στο κοτόπουλο.
8. Βάζουμε τις πατάτες που κόψαμε σε ροδέλες μήλου και τα κρεμμύδια που κόψαμε στη μέση, τα βάζουμε δίπλα στο κοτόπουλο και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο.
9. Το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει τελείως το κοτόπουλο και να ψηθούν τα λαχανικά. Μου πήρε 50 λεπτά. Το μαγείρεψα σε 1 ώρα και 50 λεπτά συνολικά.
10. Συμβουλές. Μπορείτε να κάνετε κοψίματα εκεί που πιστεύετε ότι το κοτόπουλο δεν θα ψηθεί.
11. Αφού εφαρμόσετε τη σάλτσα, μπορείτε να δέσετε τα πόδια με ένα σχοινί για οπτικούς σκοπούς και να στερεώσετε τα φτερά στο στήθος με μια οδοντογλυφίδα.
12. Όσο μεγαλύτερο είναι το κοτόπουλο σας, τόσο μεγαλύτερος θα είναι ο χρόνος μαγειρέματος.
13. Ψήνετε στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου. Καλή όρεξη για όσους το δοκιμάσουν.

Ψητό ολόκληρο κοτόπουλο με ρύζι αμύγδαλο γεμιστό συνταγή με φωτογραφία