Κρέας με γεύση στιφάδο

1. Σε χύτρα ταχύτητας βάζουμε 250 γραμμάρια κρέατος σε κύβους και 2 ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε χωρίς να κλείσετε το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να πάρει βράση. Το βράσιμο του κρέατος θα απελευθερώσει αφρώδες και καφετί νερό. Από αυτό το ζωμό, σουρώνουμε το κρέας και ρίχνουμε το ζουμί.
2. Ξαναβάζουμε το στραγγισμένο κρέας στην κατσαρόλα και βάζουμε 2 ποτήρια νερό και κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας. Στραγγίζουμε το ψημένο κρέας σε ένα μπολ και κρατάμε τον χυμό.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τοποθετούμε το μεσαίου μεγέθους στρογγυλό πυρέξ στον πάτο της κατσαρόλας.
4. Στρώνουμε το κρέας πάνω από τα κρεμμύδια.
5. Ψιλοκόβουμε την πατάτα. Στρώνουμε τις πατάτες πάνω από το κρέας.
6. Κόβουμε σε κυβάκια την πράσινη πιπεριά, την πιπεριά capia και τη μελιτζάνα και τα στρώνουμε πάνω στις πατάτες.
7. Κόβουμε την ντομάτα και το σκόρδο σε κυβάκια και τα στρώνουμε πάνω στις μελιτζάνες.
8. Κόβουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε πάνω από τις ντομάτες.
9. Παίρνουμε 1 ποτήρι ζωμό φιλτραρισμένο σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, δυόσμο, θυμάρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα.
10. Ρίχνετε τη σάλτσα που ετοιμάσατε στο πυρέξ μου και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια το σκεπάζετε με το καπάκι του πυρέξ και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 90 λεπτά.
11. Αφού ψηθεί το φαγητό σας για 90 λεπτά, ελέγξτε με ένα πιρούνι αν έχουν ψηθεί οι πατάτες και το κρέας χωρίς να καούν. Αν το κρέας και οι πατάτες σας έχουν ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, τα βγάζετε από το φούρνο και σερβίρετε.
12. Όταν ανοίγετε το καπάκι της κατσαρόλας πυρέξ, προσέξτε γιατί θα βγει ζεστός ατμός.

Συνταγή για κρέας με γεύση στιφάδο με φωτογραφία