Μαλακά μάφινς λεμονιού σταφίδας

Γεια σε όλους. Ήταν μια αφράτη συνταγή. Σίγουρα θα συνιστούσα. Φάγαμε δίπλα στο βραδινό τσάι. Και εκτιμήθηκε πολύ 🙂 ήρθε η ώρα να περάσετε υπέροχα με τους αγαπημένους σας 🙂 ας περάσουμε στη συνταγή.

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, το λάδι, το χυμό λεμονιού και τις φλούδες και χτυπάμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπάμε. Έριξα μέσα μια χούφτα σταφίδες. Προαιρετικά φυσικά. Το ανακάτεψα με ένα κουτάλι για τελευταία φορά. Βάζω δύο κουταλιές της σούπας χάρτινες φόρμες για μάφιν. Και το μαγείρεψα στους 200° μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Το δικό μου πήρε 15 λεπτά. Το έβγαλα από το φούρνο και από πάνω πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν 🙂

Συνταγή για μάφινς με σταφίδα λεμονιού με φωτογραφία