Περιτύλιγμα με λάχανο και τσεκούρι

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
2. Προσθέτουμε την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας.
3. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε.
4. Προσθέτουμε το ρύζι, το πλιγούρι, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και το αλάτι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε μέτρια φωτιά.
5. Αν αρχίσει να μαζεύεται ενώ ανακατεύουμε το γουδί, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Αφού κρυώσει το γουδί σας, προσθέστε τις τριμμένες 3 σκελίδες σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο και ανακατέψτε. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό και άνηθο αν θέλετε)
7. Μουλιάζουμε το λάχανο σε βραστό νερό για 10 λεπτά και το βγάζουμε.
8. 10 λεπτα λεω αλλα το ακολουθεις ακομα για να μην λιωνει πολυ.
9. Αρκεί να λυγίσεις.
10. Όταν βράσει το λάχανο, βγάζετε το βραστό νερό από τη φωτιά και βάζετε μέσα τα πλυμένα φύλλα σέσκουλας και κλείνετε το καπάκι. Μετά από 10 λεπτά, το βγάζουμε και το κόβουμε στη μέση οριζόντια.
11. Κόβουμε και ετοιμάζουμε τα βρασμένα λάχανα με τρόπο που να τυλίγονται όπως στην εικόνα, για να είναι εύκολο.
12. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το τύλιγμα.
13. Βάλτε λίγο περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού από το κουρκούτι σας στο κομμένο φύλλο λάχανου και τυλίξτε το τυχαία.
14. Αρχίζουμε να τα στρώνουμε στο τηγάνι με λάδι στον πάτο.
15. Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, περιχύνουμε με λίγο ακόμα λάδι και προσθέτουμε νερό, ώστε να είναι 2 δάχτυλα πάνω από τα τυλιχτά.
16. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση.
17. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να ψηθεί.
18. Βάλτε ένα πιρούνι στο λάχανο και ελέγξτε αν είναι έτοιμο.
19. Μπορείτε να σερβίρετε μετά από 10 λεπτά ξεκούρασης. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος με λάχανο και τσίμπημα με φωτογραφία