Προετοιμασία κολοκυθάκια γεμιστά

Τηγανίζουμε τον κιμά στο λάδι. Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το ρύζι, τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτό, αφήστε το να πάρει μια βράση και σβήστε τη σόμπα. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα ξεφλουδίζουμε ελαφρά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανοίξετε τρύπες κάτω από τις κοιλότητες και τις κολοκύθες. Τα γεμίζουμε και τα τακτοποιούμε κάθετα στην κατσαρόλα. Κόβουμε τις ντομάτες από πάνω και τις σκεπάζουμε. Αφού προσθέσετε ένα ποτήρι νερό σε αυτά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά. Καλή όρεξη.