Πρωτότυπη συνταγή Sarma Beyti στο σπίτι με βίντεο

Πώς να φτιάξετε αυθεντική συνταγή Sarma Beyti στο σπίτι;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Πρώτα, θα περάσουμε το κρέας μέσα από την πανοπλία. Χρησιμοποιήσαμε 250 γραμμάρια κενά αρνιού και 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο στήθος. Αφού το περάσουμε από την πανοπλία, το βάζουμε στο ψυγείο και ετοιμάζουμε το εσωτερικό γουδί.
2. Ψιλοκόβουμε 3 σκελίδες σκόρδο. Ψιλοκόβουμε 1 πιπεριά κάπια με τον ίδιο τρόπο και στύβουμε καλά το ζουμί, δεν πρέπει να μπει στο κεμπάπ.
3. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε και τις πιπεριές.
4. Τώρα ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό και τον βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Προσθέτουμε τον κιμά που βάζουμε μέσα από την πανοπλία.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ανακατεύουμε.
7. Τώρα προχωράμε στην παρασκευή της σάλτσας. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 1,5 ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.
8. Αφού αποκτήσει ομοιογενή σύσταση, περιμένουμε να βράσει.
9. Αφού βράσει για 3 λεπτά, η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Τώρα περνάμε στην προετοιμασία της σάλτσας για το ψωμί.
10. Ψιλοκόβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε μια πρέζα μαϊντανό. Τα βάζουμε σε ένα μπολ ανάμειξης.
11. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη και σκόνη τσίλι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ανακατέψτε το μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Έτοιμη και η σάλτσα ψωμιού.
12. Τώρα κολλάμε το κρέας μας σε σουβλάκια και το βάζουμε σε ταψί, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μετά το βάζουμε στο φούρνο.
13. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις ψητές πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέτουμε 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους, 5 πράσινες πιπεριές και 3 κόκκινες πιπεριές στο κουσμάτικο στο μάτι της κουζίνας και φτιάχνουμε τη σαλάτα ταμπλάτσι μέχρι να γίνουν.
14. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι.
15. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε 1 ντομάτα. Ψιλοκόψτε με τον ίδιο τρόπο 1 πρέζα μαϊντανό και 1 πιπεριά capia και βάλτε τα στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε 1 χούφτα δυόσμο.
16. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ σε αυτό. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα τους.
17. Στύψτε λίγο ελαιόλαδο και μισό λεμόνι πάνω του. Τώρα τα ανακατεύουμε όλα. Έτοιμη και η σαλάτα μας.
18. Τώρα βγάζουμε τα κεμπάπ μας στο φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από πάνω και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο να ροδίσουν. Θα περιμένουμε να τηγανιστεί για 5 λεπτά.
19. Στο μεταξύ ανοίγουμε το ψωμί μας λαβάς και προσθέτουμε πάνω τη σάλτσα του ψωμιού μας. Το ζεσταίνουμε λίγο στο κουσμάτικο και μετά βγάζουμε το κρέας μας από τον φούρνο και το τραβάμε σε σουβλάκι. Το τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε σε φέτες.
20. Αφού το κόψουμε σε φέτες ή πριν ξαναρίξουμε τη σάλτσα του ψωμιού μας. Στη συνέχεια κάνουμε την παρουσίαση. Απολαύστε όλοι.

Σπιτική Συνταγή Σαρμά Μπέιτι με Φωτογραφία