Σολομός Gravlax (Καπνιστός σολομός)
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Gravlax (καπνιστός σολομός) σολομού;
SELAMUN ALEYKUM.
Καταρχήν το gravlax είναι ένα παραδοσιακό σκανδιναβικό πιάτο και σημαίνει σκεπασμένο ψάρι. Με λίγα λόγια, είναι μια μέθοδος μαγειρέματος με επεξεργασία ψαριού με αλάτι.
Έφερα μια γεύση που ραγίζει τον ουρανίσκο στην κουζίνα σας, που θα εθιστεί σε όσους αγαπούν το ωμό ψάρι και τη λακέρδα. Μοιράζομαι μαζί σας το μυστικό της παρασκευής του gravlex σολομού, του οποίου τα 100 γραμμάρια ανταγωνίζονται τις τιμές του χρυσού στα delicatessen, με έναν πολύ οικονομικό και πολύ πιο νόστιμο τρόπο στο σπίτι. ????????????????
????????????????
????????????????
Αρχικά πλένουμε τον σολομό και τον στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Ανοίγουμε τη μεμβράνη στον πάγκο και βάζουμε ολόκληρο το φιλέτο σολομού. Καλύπτουμε το σολομό με αλάτι και ζάχαρη ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Θρυμματίζουμε ελαφρά το μαύρο πιπέρι στο ξύλο κοπής και το προσθέτουμε στον σολομό μαζί με τον χοντροκομμένο άνηθο.
Στη συνέχεια περνάμε στη διαδικασία συσκευασίας.
Κλείνουμε σφιχτά το τέντωμα. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε λαδόκολλα ή εφημερίδα.
Θα πάρουμε τον συσκευασμένο σολομό σε ένα πιάτο ή στη δροσιά μου και θα του βάλουμε βάρη. Έβαλα μια συσκευασία 3 κιλών όσπρια που δεν έχουν ανοιχτεί. Και με αυτό τον τρόπο το διατηρούμε στο ψυγείο για 1,5 μέρα. Ο σολομός θα βγάλει τον χυμό του. Κάθε τόσο πρέπει να πηγαίνεις και να ρίχνεις το νερό που έχει συσσωρευτεί στο πιάτο.
Μετά από 1,5 ημέρα, το gravlex σολομού μας είναι έτοιμο για κατανάλωση. Πριν προχωρήσουμε στη διαδικασία κοπής καθαρίζουμε καλά τα υλικά που του βάλαμε με τη βοήθεια χαρτοπετσετών. Με ένα μαχαίρι φιλέτου αφαιρούμε πρώτα την πέτσα της πλάτης και μετά την κόβουμε σε λεπτές φέτες υπό γωνία 45 μοιρών.
????Η γυναίκα μου και εγώ βάζουμε τυρί κρέμα σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, μια πολύ μικρή ποσότητα μουστάρδας και 2 φέτες gravlex σολομού από πάνω για πρωινό και ως σνακ.
Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως ορεκτικό σε μενού με καναπεδάκια, σκέτα και ψάρια.
????Το Gravlax διαρκεί 4 μέρες στο ψυγείο και περισσότερο στην κατάψυξη.
Με λίγα λόγια, δοκιμάστε αυτή τη γεύση όπως τη γεύεστε. ????
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????
Σολομός Gravlax (Καπνιστός σολομός) Συνταγή με φωτογραφία
