Τύλιγμα μελιτζάνας με σκόρδο και ξινό ρόδι

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος και τις τηγανίζουμε.
Ψιλοκόβουμε πολύ το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε καλά και βάζουμε μέσα ένα από τα κρεμμύδια. Όσο τηγανίζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το κατεβάζουμε από την εστία.
Βάζουμε λίγο από το μείγμα του κοτόπουλου μας στην άκρη των μελιτζάνες και το διπλώνουμε στα τρίτα.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει.
Ψιλοκόβουμε το άλλο κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την πιπεριά τσίλι, προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό, το βράζουμε δύο-τρεις φορές, θρυμματίζουμε δύο-τρεις σκελίδες σκόρδο και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού μαζί με τα ρεβίθια. Προσθέστε προσεκτικά το υπόλοιπο σκόρδο μαζί με τις μελιτζάνες. Το σκόρδο θα είναι ολόκληρο και μπορείτε να το βράσετε για δέκα λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά και να το σερβίρετε αφού ζεσταθεί λίγο.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή μελιτζάνας με σκόρδο και ρόδι με φωτογραφία