Φτιάχνουμε γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε τα πιάτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το αλάτι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Όσο ψήνεται το ρύζι, τόσο το καλύτερο, προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένες ντομάτες (όσο τα φραγκοστάφυλα) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε νερό και το μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό του, όπως και το μαγείρεμα του ρυζιού. Το ρύζι είναι ζωντανό και δεν θα μαγειρευτεί πλήρως. Προσθέτουμε ζάχαρη και μυρωδικά που κοντεύουν να απορροφήσουν το νερό και ανακατεύουμε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1-2 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Στο μεταξύ, μπορείτε να αφαιρέσετε τις πιπεριές. Βάζουμε τη γέμιση στις καθαρισμένες πιπεριές με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Αφού γεμίσουμε όλες τις πιπεριές, κόβουμε σε φέτες τη ντομάτα και τη βάζουμε σαν καπάκι. Βράζουμε τις πιπεριές στην κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό. Ελέγχουμε κατά καιρούς αν είναι ψημένο ή όχι. Αν είναι ψημένο, μην περιμένετε να απορροφήσει νερό. Αν έχει φύγει το νερό αλλά δεν έχει ψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.
Σημείωση: στη γέμιση μπορείτε να βάλετε σταφίδες και κουκουνάρι. Δεν το είχα, δεν το χρησιμοποίησα. Καλή όρεξη.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία